PUDING MANGGA KELAPA MUDA

Bahan :

• 2 bungkus Agar - agar bubuk putih
• 250 gr Gula jawa (serut halus)
• 400 ml Air
• 100 ml Air kelapa muda
• 2 buah Mangga harumanis (kupas, haluskan dengan blender)
• 1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya)
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili bubuk
• 1 sdm Rum 

Cara membuat :

• Gula jawa direbus dengan air hingga larut, sisihkan.
• Rebus agar - agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
• Tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
• Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
• Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
• Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.
• Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dingin.

PUDING TAPE KELAPA MUDA

BAHAN :
Pelapis hijau :  

• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1,5 gelas santan kental dari satu butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• pewarna hijau secukupnya
• 5 putih  telur
• buah kelapa muda dikeruk dagingnya

Pelapis putih :

• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 3 gelas santan kental dari 1 butis kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 100 gram tape hijau

CARA MEMBUAT :

•    Masak agar-agar bersama santan, gula, dan pewarna hijau hingga mendidih.
• Masukkan kelapa muda.
• Biarkan sebentar, angkat.
• Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan agar-agar.
• Kocok terus hingga tercampur rata.
• Masukkan dalam cetakan kue.
• Biarkan adonan membeku.
• Masak seluruh bahan lapisan putih kecuali kuning telur dan tape ketan, sampai mendidih, angkat.
• Kocok sebentar kuning telur lalu masukkan dalam santan.
• Aduk dengan kecepatan tinggi agar adonan santan tidak terpisah dengan kuning telur.
• Letakkan 2 atau 3 sendok makan tape ketan, sebarkan merata.
• Siram dengan adonan putih setinggi 2 cm.
• Biarkan sebentar kemudian tebarkan kembali tape ketan.
• Siram kembali dengan adonan putih.
• Lakukan terus hingga adonan habis.
• Biarkan membeku.

PUDING COKLAT NANGKA

Bahan lapis I

•  Agar-agar bubuk putih 2 bungkus
• Susu cair 700 ml 
• Gula pasir 150 gram 
• Coklat masak pekat 75 gram, tim hingga leleh 

Bahan lapis II

•  Agar-agar bubuk putih 2 bungkus 
• Nangka 250 gram, blender hingga halus
• Air 350 ml
• Gula pasir 125 gram 

Cara membuat 

 1. Lapis I : Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuangkan ke dalam cetakan puding       bentuk kotak bermotif. Masukkan dalam freeer hingga puding mengeras. Keluarkan puding tarik ke luar loyang bermotifnya.
2. Lapis II : Campur semua bahan, masak hingga tercampur rata dan mendidih. Tuangkan puding ke dalam bagian dalam dari puding lapis .
3. Dinginkan puding dalam freezer hingga mengeras.
4. Keluarkan dari freezer, potong-potong.
5. Sajikan.

CAKE KEJU BUAH KERING

Bahan :

•  200 g gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 2 kuning telur ayam
• 200 g mentega, lelehkan
• 150 g buah kering (kismis, cranberry, blueberry)
• Aduk jadi satu:
• 200 g tapai singkong yang masak
• 3 sdm susu kental manis putih
• Ayak jadi satu:
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Taburan :

• 100 g keju cheddar parut
• 50 g buah kering

Cara membuat :

•  Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
• Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.
• Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.
• Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tambahkan buah kering, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan keju cheddar.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Untuk 24 orang

CAKE NANAS

Bahan :
200 gram margarin
100 gram gula pasir halus
50 gram gula merah, disisir halus
4 butir telur
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
1 sendok teh bumbu spekuk
1/8 sendoh teh vanili bubuk
100 gram nanas kupas, dipotong kotak
50 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
15 gram kacang tanah, dicincang kasar untuk taburan

Cara membuat :

Kocok margarin, gula pasir halus, dan gula merah sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
Masukkan sisa tepung terigur, tepung maizena, bumbu spekuk, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata
Tambahkan nanas dan kacang tanah. Aduk rata
Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin. Tabur dengan kacang tanah.
Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

Untuk 16 potong

CAKE KEJU

Bahan I:
4 butir telur ayam
175 g gula pasir halus
200 g mentega, lelehkan
2 sdm susu kental manis putih
150 g keju Cheddar, parut

 Bahan II
175 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Ayak jadi satu

Cara membuat :

• Semirir loyang 20x20x8 cm dengan margarin, taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
• Panaskan oven pada suhu 180 C.
• Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan pucat warnanya.
• Masukkan tepung terigu bergantian dengan mentega leleh 
• setahap demi setahap sambil aduk hingga tercampur rata.
• ambahkan susu kentak manis, aduk rata.
• Masukkan 100 g keju parut, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam loyang. Taburi permukaannya dengan sisa kej
• Panggang dalam oven selama 30-40 menit hingga matang. Angkat.
• Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
• Potong-potong dan sajikan.

CAKE NANGKA

BAHAN :

• 150 gr nangka, potong dadu.
• 150 gr tepung terigu protein sedang.
• 200 gr mentega.
• 150 gr gula pasir.
• 50 gr tepung maizena.
• 75 gr keju krim siap pakai.
• 50 gr kacang mete, cincang kasar.
• 4 btr kuning telur. 

CARA MEMBUAT :
 

1. Lelehkan mentega, lalu masukkan keju krim. Aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut.
3. Masukkan campuran mentega, kocok sampai rata.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
5. Tambahkan nangka, aduk rata kembali.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, atau cetakan menurut selera. Kemudian taburi kacang mete di atasnya.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 25 menit sampai matang.
8. Cake nangka siap disajikan.

CAKE KACANG HIJAU

BAHAN :
 125 gram Kacang hijau kupas, siap beli
500 ml air untuk merebus
100 gram gula merah rebus dengan 100 gram air


BAHAN CAKE :
 300 gram margarine
200 gram gula pasir
8 butir telur dan pisahkan kuning dan putihnya dikocok kaku
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder


CARA MEMBUAT :

• Siapkan loyang ukuran 24 cm atau loyang bentuk cincin ukuran 2 liter, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu.
• Kacang hijau kupas rebus dengan air hingga lunak, airnya menyusut, masukan air gula merah, masak hingga air habis dan haluskan.
• Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celsius
• Kocok margarine dan gula hingga lembut, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga berwarna pucat, masukan tepung terigu dan baking powder, aduk rata, tambahkan kacang hijau, aduk rata, masukan putih telur, aduk rata.
• Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 45 menit, hingga matang kecoklatan, angkat.
• Potong menurut selera, sajikan.

CAKE CHOCOLATE MINT

BAHAN :
Bahan :
6 kuning telur
4 putih telur
125 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
20 gram coklat powder
1/4 sendok teh baking powder
75 gram margarin ( dilelehkan )
100 gram coklat batang dilelehkan
2 tetes esens mint

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur dan gula hingga kaku.
2. Masukkan tepung terigu, Cokelat Powder, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang margarin leleh dan Cokelat Batang leleh ke dalam adonan sambil diaduk rata.
4. Tambahkan esens mint, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban 22 cm yang dioles margarin lalu oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
Tip :
Penggunaan esens mint harus disesuaikan dengan mereknya. Ada esens yang tajam rasanya, sebaliknya ada pula yang ringan-ringan saja. Yang tajam, digunakan sedikit saja.
Estimasi Waktu :
Persiapan 15 menit, Lama Memasak 60 menit

CAKE SINGKONG PISANG RAJA

BAHAN :

• 200 gram singkong kukus dihaluskan
• 200 gram pisang raja dihaluskan
• 100 santan hangat
• 175 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula palem
• 5 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder

CARA MEMBUAT :

• Aduk singkong ,pisang dan santan lalu sisihkan
• Kocok mentega dan gula sampai lembut,
• Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga larut
• Tambahkan tepung yang sudah di ayak bersama baking powder,aduk hingga rata
• Masukkan campuran singkong lalu aduk kembali
• Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang diolesi margarin dan di alas kertas roti
• Oven selama 35 menitdengan suhu 160derajat celcius

Untuk 15 potong
Tips :
Singkong harus dihaluskan selagi panas
Campur dengan pisang dan santan sampai lembut betul 

BROWNIES PISANG

BAHAN ADONAN :
1. 250 gram dark cooking chocolate,dipotong-potong
2. 175 gram margarin
3. 200 gram gula pasir
4. 3 butir telur    I
5. 150 gram tepung terigu
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 250 gram pisang ambon, dihaluskan
8. 150 gram sale pisang, dipotong kotak-kotak

 BAHAN TOPPING :
1. 250 gram cream cheese
2. 30 gram tepung gula
3. 2 sendok teh kulit jeruk lemon
4. 2 sendok teh air jeruk lemon

CARA MEMBUAT :
1. Tim cokelat hingga meleleh, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula hingga lembut.
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak.
5. Tambahkan pisang dan cokelat leleh, aduk perlahan.
6. Tambahkan sale pisang, aduk rata,
7. Tuang ke dalam loyang porsegi 24 cm yang dioles margarin dan diatas kertas roti.
8. Oven 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
9. Setelah kue dingin, buat topping.
10. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon sambil diaduk.
11. Oleskan topping pada permukaan kue.

CAKE KENTANG

BAHAN :
1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan
200 gram margarin
300 gram gula bubuk
3 butir telur
2 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
100 gram kismis
50 gram kenari, iris
Olesan : 1 butir telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, siapkan loyang segiempat ukuran 18 cm, alasi kertas roti dan oles dengan margarin, sisihkan.
2. Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satu-persatu, sambil terus dikocok hingga lembut.
3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang.
4. Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang selama 50 menit atau hingga matang, angkat.
5. Potong menurut selera dan sajikan.

Untuk : 20 potong

CAKE DURIAN

BAHAN :

• 175 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 6 kuning telur
• 200 gram tepung terigu
• 5 putih telur, kocok kaku
• 150 gram daging buah durian (pilih yang tidak terlalu lembik)
• 1/2 sendok teh pasta durian

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang loaf. Olesi margarin, alasi kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin tipis tipis. sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi. masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata. terakhir masukkan daging buah durian dan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. panggang dalam oven selama 25 menit, kemudian kecilkan sedikit apinya. teruskan memanggangnya sampai matang atau selama kurang lebih 15 menit lagi. matikan apinya. biarkann loyang cake dalam oven sampai cake dingin, baru dikeluarkan

CAKE BUAH KERING

BAHAN :

• 250 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 15 gram cokelat bubuk
• 150 gram buah kering

 CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin dan gula pasir. Setelah lembut, tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam margarin sambil diaduk perlahan. Tambahkan buah kering.
3. Ambil 1/4 bagian adonan dan sisanya 3/4 bagian ditambahkan cokelat bubuk. Tuang adonan cokelat ke loyang 20 cm yang telah dioles margarin lalu lapis dengan adonan putih.
4. Oven selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Uuntuk 22 potong

CAKE PISANG KEJU

BAHAN ADONAN I :

• 200 Gr Tepung terigu
• 100 Gr Mentega 3 Sdm Gula halus
• 5 Sdm Susu cair
• 1/2 Sdt Garam

BAHAN ADONAN II :
     - 100 Gr Tepung terigu
     - 100 Gr Korsvet/Mentega Putih
     - 15 Buah pisang raja yang tua (Kukus dan potong sepanjang 5 cm)
        Keju
     - Kuning telor untuk olesan

CARA  MEMBUAT :

1. Uleni semua adonan hingga lembut dan rata.
2. Bagi menjadi 25 bulatan yang sama besar
3. Ulangi cara diatas untuk adonan
4. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan lalu letakkan satu bulatan adonan ditengahnya, tutup dengan sisa bulatan adonan yang masih ada sebagiannya
5. Ulangi cara ini untuk semua bulatan adonan hingga selesai
6. Giling dan pipihkan adonan, letakkan pisan dan keju ditengahnya, bungkus bentuk bulat telor, olesi atasnya dengan kuning telor.
7. Ulangi cara ini hingga adonan habis dan selesai
8. Panggang dengan oven dalam panas sedang 160-180 derajat selama 30 menit
9. Setelah selesai setelah kue kecoklat2an, angkat dan olesi dengan mentega dipermukaannya

CAKE MANGGA

BAHAN :

• 250 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 200 gram manisan mangga, potong kecil

CARA MEMBUAT :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang.
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena di atas adonan. Aduk rata.
3. Tuangkan potongan mangga. Aduk dan masukkan ke cetakan loaf yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven sampai matang.

Untuk 15 potong.

RESEP BOLU KOJA LAPIS

Bahan:
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 250 ml air suji
• 600 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 10 butir telur bebek
• 100 gram terigu
• 1 kaleng susu kental manis
• 200 gr mentega cair
• Vanili secukupnya
• Pewarna hijau/pasta pandan secukupnya
Cara membuat:
• Masak santan, air daun suji, gula dan garamhingga mendidih, angkat, dinginkan.
• Tuang telur ke dalam santan satu persatu hingga tercampur rata.
• Masukkan terigu, susu kental dan mentega cair, aduk rata, saring.
• Olesi loyang, 22x22x8 dengan margarin, alasi kertas roti.
• Tuang adonan 250 ml kedalam loyang, panggang dengan api atas hingga matang, Tambahkan lagi 250 ml adonan diatas adonan yang telah matang, panggang dengan api atas hingga matang, begitu seterusnya hingga adonan habis.

RESEP BOLU KOJA

Bahan:
• ½ kaleng susu kental manis
• 200 cc santan kental
• 5 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 200 gr terigu
• 2 sendok makan mentega, cair kan
• 3 sendok makan wijen (bila perlu), sangrai
• 10 lembar daun pandan, 5 lembar daun suji, 50 cc air, tumbuk, tambahkan air, peras dan saring.
Cara membuat:
• Campur susu, santan dan air perasan daun, sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga mengental, masukkan campuran susu dan santan.
• Masukkan terigu dan mentega cair, aduk rata.
• Tuang ke loyang, panggang dengan api sedang ± 40 menit.
• Tuang wijen saat bolu setengah matang.

CAKE MOLTEN CHOCOLATE FONDANT

Bahan:
500 g mentega
500 g Dark Chocolate 60%, cincang
300 g gula pasir
10 kuning telur
10 butir telur ayam
150 g tepung terigu
1 sdt cardamom bubuk
1 sdm Mayer's Rhum

Cara membuat:

* Siapkan mangkuk-mangkuk kecil tahan panas. Semir margarin, taburi sedikit terigu.
* Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat.
* Kocok kuning telur, telur dan gula hingga gula larut.
* Masukkan campuran cokelat, aduk hingga rata.
* Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
* Tuang ke dalam cetakan-cetakan.
* Panggang dalam oven panas 180 C selama 12 menit hingga matang.
* Angkat, sajikan panas dengan Saus berry dan es krim vanili.

Untuk 8 buah

CAKE KETAN HITAM

Bahan:
250 gram tepung ketan hitam
200 gram gula pasir
200 gram minyak goreng
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis

Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga kental. Masukkan garam dan vanili,kocok rata. Masukkan susu kental manis,kocok rata.
Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur,aduk rata.
Masukkan minyak goreng,perlahan. Aduk balik sampai rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang,panggang 30 menit suhu 180C. Bisa gunakan loyang 30×10,jadinya 2 loyang. Atau gunakan loyang 24×24 kalau mau buat jadi lebih tipis.
Setelah matang,angkat,dinginkan,keluarkan dari loyang.
Coret-coret dengan coklat putih cair.

RESEP BOLU SURI

Category: Baking
Style: Other
Special Consideration: Vegetarian

Description:
Ngak tau kenapa namanya bolu suri, dulu waktu aku masih kecil, kalo lebaran ortuku selalu pesan sama encik di depan rumahku.
Sekarang jadi kenangan buatku, rasanya sedikit kayak bika ambon tanpa santan dan daun jeruk.........hmmmmmmm.
Coba yuk

Ingredients:
200 gr terigu
1 bks ragi instan
250 ml air anget2x kuku
10 butir telur
5 kuning telur bebek( aku pake telur ayam)
500 gr gula pasir
150 gr mentega lelehkan

Directions:
1 campur tepung terigu dg ragi dan air, aduk rata. Diamkan 20 menit atau sampai mengembang.

2 Masukan campuran telur, gula pasir dan mentega cair. Aduk dan saring.

3 Tuang kedalam loyang 3 loyang tulban ( loyang yg di tengahnya bolong) , yg sudah di olesi mentega dan di taburi terigu.

4 Panggang di oven yg sudah di panaskan selama +/- 35 menit atau sampai matang.

nah gampang kan, dan enak pula.
met mencoba.
Love, Rini