CAKE DURIAN

BAHAN :

• 175 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 6 kuning telur
• 200 gram tepung terigu
• 5 putih telur, kocok kaku
• 150 gram daging buah durian (pilih yang tidak terlalu lembik)
• 1/2 sendok teh pasta durian

CARA MEMBUAT :
 

1. Siapkan loyang loaf. Olesi margarin, alasi kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin tipis tipis. sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut lagi. masukkan tepung, aduk hingga tercampur rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata. terakhir masukkan daging buah durian dan pasta durian, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. panggang dalam oven selama 25 menit, kemudian kecilkan sedikit apinya. teruskan memanggangnya sampai matang atau selama kurang lebih 15 menit lagi. matikan apinya. biarkann loyang cake dalam oven sampai cake dingin, baru dikeluarkan

ES NANGKA GULA AREN

BAHAN :

• 600 ml air
• 200 gr gula merah aren
• 200 gr nangka
• es batu (sesuai selera)

 CARA MEMBUAT :

• Potong nangka seukuran dadu kecil-kecil.
• Sisihkan 100 gr gula aren, haluskan dengan blender kering.
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan 100 gr gula merah aren sisanya dan tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit nangka untuk menambah aroma, kemudian aduk-aduk hingga wangi dan menjadi karamel gula aren.
• Siapkan gelas, masukkan nangka yg sudah dipotong dadu, tambahkan gula aren halus, 200 ml air hangat, aduk hingga gula aren halus menyatu.
• Tambahkan 400 ml air es, kemudian masukkan karamel gula aren selagi hangat, aduk2 hingga karamel menjadi butiran2 yg legit.
• Tambahkan es batu, siap untuk disajikan.

ES CINCAU

BAHAN :

• Cincau hitam 250 gram
• Nangka 100 gram
• Sirup frambozen 150 ml
• Air matang 600 ml
• Es Serut secukupnya

CARA MEMBUAT :

• Potong cincau hitam dan nangka bentuk dadu/kotak ukuran 1 cm.
• Tuang sirup frambozen ke dalam gelas saji.
• Masukkan cincau di atas sirup hingga sepertiga tinggi gelas.
• Tambahkan potongan nangka di atasnya.
• Tuang air matang di atasnya hingga 3/4 tinggi gelas.
• Tambahkan es serut di atasnya. Sajikan.

TIPS :
  Tuangkan sirup di atas es serut, agar penyajian Es Cincau lebih menarik.

ES CERIA

BAHAN :

• 200 gram melon
• 100 gram biji mutiara siap rebus
• 1 bungkus agar-agar merah
• 1 buah kelapa muda
• 100 ml susu non fat
• Sirup merah menurut selera

CARA MEMBUAT :

• Kerok melon dan daging kelapa dengan sendok, rebus biji mutiara sampai masak.
• Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
• Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
• Sajikan dingin.

ES KACANG MARAH

BAHAN :

• 50 gr biji selasih
• 100 gr rumput laut warna-warni
• 200 gr kacang merah kaleng
• 200 ml sirup vanili
• 750 cc air es
• 1/2 kaleng susu kental manis
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

•   Aduk semua bahan dan simpan dalam lemari es
• Tata dalam gelas saji atau gelas berkaki, dan tambahkan es batu.
• Untuk: 4 gelas

TIPS : Biar lebih nikmat dan cantik, pakai es batu serut.

ES DOGER

BAHAN :
 

• 1 liter santan agak cair
• 250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu manis)
• pewarna merah secukupnya
• 2 butir kelapa muda surut halus

BAHAN PELENGKAP :
 

• Tape singkong (kalau suka)
• Merah delima, rebus dan tiriskan
• Tape ketan Hitam (kalau suka)
• Susu Kental manis

CARA MEMBUAT :

•   Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidih, kemudian angkat dari api sambil diaduk terus.
• Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai 2-3 kali.
• Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

CARA PENYAJIAN :
 

• Tuan pelangkap ke dalam gelas saji
• Tambahkan kerokan Ice Santan
• Tuang susu kental manis kalau suka

ES PISANG HIJAU

BAHAN :

•  40 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air
• 100 ml air daun suji
• 3 tetes pewarna hijau
• 175 gram tepung beras
• 5 buah pisang raja yang tua
• es serut
• sirup merah

BAHAN SAUS :

• 650 ml santan
• 50 gram tepungh terigu
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

• Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat
• Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup
• Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan
• Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan
• Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah
• Siap sajikan

ES DURIAN

BAHAN :

•  1 L santan dari 1 butir kelapa parut
•  50 g cokelat masak pekat
•  100 ml krim kental
•  600 g daging buah durian tanpa biji, bekukan daging buah durian dalam freezer hingga saat disajikan.
•  1000 g es serut
•  Sirop gula, rebus hingga kental:
•  300 g gula pasir
•  200 ml air

 CARA MEMBUAT :

• Didihkan santan sambil di aduk agar tidak pecah
• Angkat,lalu biarkan dingin dan sisihkan
• Lelehkan cokelat masak, tambahkan krim kental, aduk rata. Angkat.
• Ambil durian beku, masukkan ke dasar gelas saji. Tambahkan sirop gula, tuangi santan, dan     tambahkan es serut
• Tuangi coklat  leleh
• Sajikan dingin

ES PUDING TAPE HIJAU

Bahan :

•  1 bks Agar-agar bubuk hijau
• 600 ml air
• 150 gr Gula Pasir
• 250 gr Tape Ketan Hijau

Isi :

• 1 bh Kelapa Muda
• 300 ml Santan
• Sirup Merah
• Susu Kental Manis
• Es Serut

Cara membuat :

• Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
• Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
• Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
• Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
• Hias dengan daun pandan dan sajikan.

ES PUDING BIJI SELASIH

Bahan :

•  2 bungkus agar-agar putih bubuk 
•  1 bungkus agar-agar bubuk hijau
•  1200 ml susu cair
•  600 ml air
•  2 sdt cokelat pasta
•  300 gr gula pasir
•  4 sdm  selasih, rendam air
•  50 gr nata de coco
•  Sirup gula secukupnya
•  1 ltr air soda manis 
•  Es batu secukupnya

Cara membuat :

• Campur air, 100 gr gula pasir dan agar - agar bubuk hijau. Rebus hingga mendidih, tuang dalam loyang yang telah dibasahi bekukan.
• Campur susu, agar - agar bubuk putih dan 200 gr gula. Rebus hingga mendidih, angkat. Bagi jadi 2.
• Tambahkan cokelat pasta pada satu bagian adonan bekukan. Potong puding bentuk dadu 1 cm.
• Atur dalam gelas saji puding, nata de coco, selasih, sirup dan es batu, tuangi air soda manis.
• Siap disajikan
• Untuk 4 porsi

 

ES BUAH BIJI SELASIH

Bahan :

•  1/4 buah pepaya, potong dadu
• 1/4 buah melon, potong dadu
• 1/4 buah semangka, cetak bulat
• 1/4 buah nanas, potong segitiga, rendam air panas sebentar, tiriskan
• 100 gr nata de coco
• 250 ml sirup cocopandan
• 700 ml air es
• 1 sendok makan selasih, rendam dalam air hangat
• es batu secukupnya

Cara membuat :

•   Campur semua buah, nata de coco, dan selasih dalam satu wadah.
• Larutkan sirup dan air es, aduk rata lalu tuang ke dalam campuran buah, beri es batu dan siap disajikan.

RESEP ES TELER

Bahan :

• 1 butir kelapa muda
• 2 buah alpukat matang
• 8 mata nangka matang
• Es batu secukupnya, pecahkan
• Susu kental manis putih secukupnya
• Sirup coco pandan secukupnya

Cara membuat :

• Pertama, keruk daging buah alpukat. Usahakan jangan sampai terkena bagian hijaunya.
• Kemudian keruk juga daging buah kelapa muda, campur dengan air kelapanya dalam satu wadah.
• Ambil buah nangka dan potong dadu.
• Selanjutnya, masukkan daging buah alpukat, kelapa muda dan potongan nangka ke dalam gelas saji atau mangkuk.
• Beri es batu di atasnya.
• Tuangkan sirup coco pandan dan beri susu kental manis putih.
• Siap disajikan