PUDING TAPE KELAPA MUDA

BAHAN :
Pelapis hijau :  

• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1,5 gelas santan kental dari satu butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• pewarna hijau secukupnya
• 5 putih  telur
• buah kelapa muda dikeruk dagingnya

Pelapis putih :

• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 3 gelas santan kental dari 1 butis kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 100 gram tape hijau

CARA MEMBUAT :

•    Masak agar-agar bersama santan, gula, dan pewarna hijau hingga mendidih.
• Masukkan kelapa muda.
• Biarkan sebentar, angkat.
• Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan agar-agar.
• Kocok terus hingga tercampur rata.
• Masukkan dalam cetakan kue.
• Biarkan adonan membeku.
• Masak seluruh bahan lapisan putih kecuali kuning telur dan tape ketan, sampai mendidih, angkat.
• Kocok sebentar kuning telur lalu masukkan dalam santan.
• Aduk dengan kecepatan tinggi agar adonan santan tidak terpisah dengan kuning telur.
• Letakkan 2 atau 3 sendok makan tape ketan, sebarkan merata.
• Siram dengan adonan putih setinggi 2 cm.
• Biarkan sebentar kemudian tebarkan kembali tape ketan.
• Siram kembali dengan adonan putih.
• Lakukan terus hingga adonan habis.
• Biarkan membeku.